As empanadas "salteñas" construíram uma reputação sólida no território argentino e além. Os locais advertem para o modo correto de prepará-la: um pouco menor que a comum, sua carne não é moída, mas cortada com faca em pedaços muito pequenos (como um ragu).
O recheio leva cebola, batata e ovo cozido. Ao gosto do freguês (ou do cozinheiro), a empanada pode ser assada ou frita. É facilmente encontrada nos bares e cafés na praça 9 de Julio.
Mas Salta não oferece atrações apenas para o estômago. Sua arquitetura colonial, por exemplo, é preservada em boa parte dos edifícios.
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Teleférico e vista da cidade de Salta a partir do morro de São Bernardo
A melhor maneira de conhecê-los é caminhando pela cidade plana, principalmente nos arredores das ruas Balcarce e Caseros e das praças General Tribunales e 9 de Julio, no trajeto entre o Cabildo, que começou a ser construído em 1780, e o convento de São Bernardo. A igreja de São Francisco de Salta é um edifício neoclássico pintado nas cores vermelha, branca e amarela, cujo campanário se destaca na silhueta da cidade.
A agenda de eventos populares da província é ampla. Em abril, aniversário da capital, músicos, artistas plásticos, artesãos e atores agitam a cidade. Em julho, ocorre o concurso das empanadas, quando centenas de cozinheiros disputam o prêmio pela melhor receita.
No início de agosto, a cidade de San Antonio de Los Cobres organiza a festa nacional de Pachamama, deusa mais importante dos índios andinos. As maiores celebrações ocorrem no primeiro domingo do mês. Em novembro, a festa da Tradição leva à cidade músicos folclóricos, desfile de gaúchos e carroças e competições a cavalo.
A melhor maneira de conhecê-los é caminhando pela cidade plana, principalmente nos arredores das ruas Balcarce e Caseros e das praças General Tribunales e 9 de Julio, no trajeto entre o Cabildo, que começou a ser construído em 1780, e o convento de São Bernardo. A igreja de São Francisco de Salta é um edifício neoclássico pintado nas cores vermelha, branca e amarela, cujo campanário se destaca na silhueta da cidade.
A agenda de eventos populares da província é ampla. Em abril, aniversário da capital, músicos, artistas plásticos, artesãos e atores agitam a cidade. Em julho, ocorre o concurso das empanadas, quando centenas de cozinheiros disputam o prêmio pela melhor receita.
No início de agosto, a cidade de San Antonio de Los Cobres organiza a festa nacional de Pachamama, deusa mais importante dos índios andinos. As maiores celebrações ocorrem no primeiro domingo do mês. Em novembro, a festa da Tradição leva à cidade músicos folclóricos, desfile de gaúchos e carroças e competições a cavalo.
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